Truy xuất nguồn gốc - Hướng dẫn thu thập thông tin đối với chuỗi cung ứng chè

            TCVN 13993:2024 về Truy xuất nguồn gốc - Hướng dẫn thu thập thông tin đối với chuỗi cung ứng chè. Đây là tiêu chuẩn quốc gia được xây dựng dựa trên tài liệu GB/T 33915-2017 của Trung Quốc, nhằm cụ thể hóa các yêu cầu đối với hệ thống truy xuất nguồn gốc trong ngành chè tại Việt Nam.

           Tiêu chuẩn này áp dụng cho toàn bộ chuỗi cung ứng chè từ quản lý vườn chè, sản xuất, chế biến, lưu thông đến tiêu thụ. Tiêu chuẩn quy định rõ các loại thông tin cần thu thập ở từng công đoạn, chia thành hai nhóm: Dữ liệu truy xuất cơ bản (bắt buộc) và Dữ liệu truy xuất mở rộng (nâng cao). Việc ghi chép các thông tin truy xuất nguồn gốc phải tương ứng với từng công đoạn: quản lý vườn chè, sản xuất chè, chế biến chè, lưu thông chè, tiêu thụ chè; thời hạn lưu giữ thông tin truy xuất nguồn gốc phải đảm bảo phù hợp với các quy định hiện hành.

           Cụ thể: tại công đoạn quản lý vườn chè và sản xuất chè, dữ liệu cần ghi chép bao gồm: thông tin về cơ sở sản xuất, mã số vùng trồng, thông tin tưới tiêu, bón phân, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, thu hoạch và vận chuyển nguyên liệu. Tại công đoạn chế biến, dữ liệu cần thu thập bao gồm: thông tin về cơ sở chế biến, nguồn gốc nguyên liệu, thông tin sản phẩm, quá trình chế biến, pha trộn, đóng gói và lưu kho.

           Đối với khâu lưu thông và tiêu thụ, tiêu chuẩn yêu cầu ghi chép thông tin về nhà phân phối, sản phẩm, bao bì, kho bãi và phương tiện vận chuyển. Tại điểm bán lẻ, cần ghi nhận người phụ trách bán lẻ, thời gian, số lượng và điều kiện môi trường tại nơi bán hàng.

           Tiêu chuẩn nhấn mạnh việc thiết lập hệ thống truy xuất phải tuân theo các nguyên tắc của TCVN 12850:2019, trong đó có nguyên tắc “một bước trước - một bước sau”, yêu cầu thông tin truy xuất phải đảm bảo minh bạch, chính xác, có thể kiểm tra được và phục vụ kịp thời cho việc điều tra khi có vấn đề xảy ra.

           Việc áp dụng tiêu chuẩn này góp phần nâng cao năng lực kiểm soát chất lượng, tăng cường độ tin cậy và minh bạch của sản phẩm chè Việt Nam trên thị trường nội địa và quốc tế. Đây là một bước đi quan trọng nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng và các đối tác thương mại trong nước và quốc tế về minh bạch nguồn gốc sản phẩm.