Truy xuất nguồn gốc - Yêu cầu đối với chuỗi cung ứng cà phê nhân

Ngày 24 tháng 10 năm 2023, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng công bố ban hành Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13840:2023 quy định về Truy xuất nguồn gốc - Yêu cầu đối với chuỗi cung ứng cà phê nhân.

          Tiêu chuẩn này áp dụng cho các tổ chức tham gia vào chuỗi cung ứng cà phê nhân để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc, bao gồm: Cơ sở trồng trọt, cơ sở chế biến, cơ sở đóng gói, nhà phân phối, nhà bán buôn và cơ sở bán lẻ.

          Đối tượng truy xuất trong tiêu chuẩn này là đường đi của chuỗi cung ứng cà phê nhân, cụ thể: sản phẩm chưa bao gói và đã bao gói; thùng cac-tông, vật chứa tái sử dụng được dùng trong vận tải; phương tiện vận tải.

          Tiêu chuẩn này quy định bên tham gia chuỗi cung ứng phải tuân thủ các quy định pháp luật về truy xuất nguồn gốc như phải áp dụng nguyên tắc “một bước trước - một bước sau”; Cung cấp Dữ liệu truy xuất nguồn gốc không giới hạn trong các vấn đề sau: Cung cấp bằng chứng tuân thủ cho các cơ quan chức năng và đối tác thương mại, hỗ trợ thu hồi sản phẩm.

          Vai trò của các bên tham gia chuỗi cung ứng phải có dữ liệu truy xuất nguồn gốc được trao đổi với nhau thông qua một ngôn ngữ chung. Định danh tự động là điều kiện bắt buộc để truy xuất; ở mức độ tối thiểu, mã định danh  là GTIN hoặc SSCC, ID lô/mẻ cần phải được ghi nhãn trên đối tượng truy xuất. Việc mã hóa các phần tử dữ liệu khác như ngày thu hoạch hoặc ngày đóng gói, thường thông qua mã vạch và thẻ RFID.

          Tiêu chuẩn này yêu cầu dữ liệu tối thiểu cần thiết để truy xuất nguồn gốc tại cơ sở trồng trọt, cơ sở chế biến, cơ sở đóng gói, phân phối và nhà bán buôn, cơ sở bán lẻ gồm: Bản mô tả sản phẩm, mã số thương phẩm toàn cầu (GTIN), Số lô/mẻ, Số lượng thương phẩm và đơn vị đo, Mã định danh địa điểm gửi hàng, Ngày xuất hàng, Mã định danh bên gửi (GLN), Ngày nhận hàng.

          Ngoài ra, Tiêu chuẩn cũng hướng dẫn việc theo dõi sự kiện trọng yếu (CTE) để ghi lại lộ trình của một sản phẩm xuyên suốt chuỗi cung ứng. CTE là các hoạt động trong chuỗi cung ứng bằng cách thu thập thông tin chính trong việc xác định việc di chuyển của sản phẩm đi hoặc đến trong chuỗi cung ứng. Tiêu chuẩn này đưa ra ba phương pháp chính để chia sẻ các phần từ dữ liệu chính: Nhãn thùng hàng, (2) EDI và (3) EPCIS. Các phương pháp không loại trừ lẫn nhau và có thể sử dụng kết hợp với nhau.