Truy xuất nguồn gốc - Yêu cầu đối với chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa

Ngày 25 tháng 9 năm 2023, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng công bố ban hành Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13805:2023 quy định về truy xuất nguồn gốc đối với chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa.

          Tiêu chuẩn này áp dụng cho các tổ chức tham gia vào chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa, bao gồm: Cơ sở chăn nuôi; Cơ sở cung cấp nguyên liệu; Cơ sở vận chuyển và logistics; Cơ sở chế biến; Nhà bán lẻ.

          Đối tượng truy xuất trong tiêu chuẩn này là các hoạt động chế biến và bao gói khác nhau diễn ra trong chuỗi cung ứng sữa. Sữa có thể trải qua nhiều lần “biến đổi” trước khi đến tay người tiêu dùng. Sản phẩm cần được truy xuất nguồn gốc trên tất cả các cấp bao gói khác nhau. Các đối tượng truy xuất bao gồm cả sản phẩm rời và đã được bao gói, thùng cac-tông, thùng chứa có thể tái sử dụng được dùng để vận chuyển và dùng cho các phương tiện vận chuyển.

          Tiêu chuẩn này quy định việc truy xuất nguồn gốc từ đầu đến cuối chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa phải thực hiện các quy trình truy xuất nguồn gốc nội bộ và truy xuất nguồn gốc bên ngoài. Mỗi đối tác truy xuất nguồn gốc phải có khả năng định danh nguồn trực tiếp và bên tiếp nhận trực tiếp (khách hàng) của vật phẩm có thể truy xuất (nguyên tắc “một bước trước - một bước sau”).

          Tiêu chuẩn cũng hướng dẫn cơ sở kinh doanh chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa sử dụng mã số địa điểm toàn cầu (GLN) để định danh cơ sở kinh doanh và chia sẻ mã số này với các nhà cung cấp và khách hàng. Ngoài GLN doanh nghiệp có thể sử dụng các mã khác để định danh địa điểm hoặc định danh tổ chức, nhưng phải là đơn nhất để tránh về trùng lặp mã số sản phẩm.

          Ngoài ra, Tiêu chuẩn cung cấp thông tin chi tiết về các công nghệ hỗ trợ cho phép thu thập và chia sẻ thông tin truy xuất nguồn gốc trên toàn bộ chuỗi cung ứng đầu cuối như: Công nghệ Blockchain để chia sẻ dữ liệu; Thiết bị internet vạn vật (loT) để đọc dữ liệu từ các thiết bị như thẻ thông minh; Mã vạch thông minh.